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莱顿弗罗斯特效应:空手摸1500度铁水后毫发无伤,这是怎么回事?
上传时间:2020-08-31 03:07点击:

(本文为专业人士操作,严禁模仿)

不久前狂丸在网上看到一个视频,隔着屏幕仿佛闻到一股烤肉的焦香。之所以会出现这种幻觉,那是因为视频里的小哥正在表演空手拍铁水,场面一度很火爆:

 

做出这种壮举的人是一名来自亚美尼亚的铸造工人,摸完铁水之后右手除了有点灰之外毫发无伤。虽说咱们工人有力量,但徒手去摸1500℃的铁水……小哥你难道比铁还硬比钢还强?

 

上面是玩火的,下面这位是玩冰的。大家都知道液氮在常温下是-196℃,在这个温度下不管扔什么进去,拿出来之后都变得嘎嘣脆,就像这棵花菜:

 

但是,老外作死之心不死,有人居然想拿液氮来冲凉……emmmmm,小老弟你是认真的吗?但还没等狂丸想明白要不要给他叫救护车,他就已经当头浇下了一桶液氮!然后……

 

居然毫发无损!

这是什么骚操作?就算你们练了铁砂掌和铁头功,但毕竟还不是变形金刚,以血肉之躯去硬抗1500℃高温和-196℃超低温还毫发无损,这是怎么回事呢?

看到这里,熟悉狂丸的朋友应该知道接下来就是科普时间了。是的,上面两个挑战都不是魔术,背后隐藏的科学道理也很简单,其实就是「莱顿弗罗斯特现象(Leidenfrosteffect)」。

来源:Langmuir

 

所谓「莱顿弗罗斯特现象」,用通俗的话来讲就是,当液体接触到温度远高于自身沸点的物体表面时,固液界面就会形成一个蒸汽层,成为两者之间的接触屏障。也是因为这层蒸汽的原因,让液体无法直接接触到固体表面。

 

所以,徒手摸铁水那位,他的手虽然没有任何防护,但手上还有汗水。汗水和铁水接触的一瞬间立马产生「莱顿弗罗斯特现象」,形成的蒸汽阻隔铁水和手掌,避免灼伤;用液氮浇头那位也是同样的道理,但这次蒸发的不是汗水而是液氮本身。液氮的沸点就是常温下的-196℃,而人体的温度在37℃左右,远高于液氮的沸点,因此也会产生「莱顿弗罗斯特现象」,阻止液氮和人体直接接触,避免冻伤。

 

「莱顿弗罗斯特现象」在生活中很常见。经常下厨的朋友一定见过这种现象,热锅的时候如果锅里有水,那些水并不会立马蒸发而是会聚集成团,甚至还会跳来跳去。这也是因为产生了「莱顿弗罗斯特现象」,奔腾的蒸汽正在下面托着水珠呢。

 

利用这种现象,我们还能玩出更多的花样,比如用带有锯齿状的固体表面,让形成的蒸汽层厚薄不均,从而产生推力推动水滴运动。这样一来,不仅可以让水滴立定跳远,还能让水滴走迷宫。

 

科学家们还打算把「莱顿弗罗斯特现象」玩出新花样,利用这个原理未来在火星上发电。英国纽卡斯尔的诺森比亚大学提出一个方案,由于火星上存在大量的干冰,那么就可以利用干冰的「莱顿弗罗斯特现象」形成高压蒸汽来推动转子运动,从而发电。这个方案有没有可行性不好说,但脑洞可以说是很大了。

 

最后,大家想实际观察「莱顿弗罗斯特现象」的话也很简单,在家里做菜的时候保持安全距离看看就好,但是千万不要模仿文章开头那两位。毕竟人家是专业人士,速度够快,不管是铁水还是液氮,接触时间都没有超过3秒。新手很容易操作不当,一旦时间过长,就算是蒸汽层也救不了你!

请一定要谨记在心,毕竟那些不听狂丸劝的人,基本都这样了……



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