发生在公元前202年的垓下之战，是楚汉相争的决定性战役。

关于这场战争的详细情况，史料中没有记载。我们只知道，在汉王刘邦的正确领导下，在齐王韩信的直接指挥下，刘邦60万大军将项羽的部队彻底击溃，项羽10万人马死伤8万，所余残部被汉军重重包围于垓下。

此时，垓下营中弹尽粮绝，四面楚歌，项羽走投无路，已经到了生死存亡的最后关头。

那天晚上，心情沉重的项羽夜不能寐，在营帐中一个人喝闷酒，爱妾虞姬在一旁陪伴侍奉。

眼下的情况很清楚，唯有拼死杀出重围，才能有一线生机。

项羽有万夫不当之勇，对于突围还是有信心的，但问题是，虞姬怎么办？带着她往外冲，十有八九出不去。

望着眼前这个柔弱的女人，项羽的内心其实已经有了打算。

只是，这种话怎么说得出口呢？于心何忍？

酒喝了一杯又一杯，项羽几次欲言又止，忍不住长吁短叹。

时间倒回到四年前。

鸿门宴放走了刘邦，也算是一种回报吧，刘邦将咸阳拱手移交给项羽，项羽率部长驱直入，进入秦都咸阳。

所谓“楚虽三户，亡秦必楚”，项羽、刘邦，包括已经去世的陈胜、吴广，他们都是楚国人，但不同的是，项羽比其他人更仇恨秦国。

公元前223年，楚国被秦国灭亡，楚王和项羽的祖父大将军项燕均死于秦军之手，那一年，项羽9岁。

国仇家恨系于一身，进入咸阳后，项羽不听劝阻，执意杀了秦王婴，将嬴姓皇族全部诛灭，皇宫珍宝洗劫一空，宫中嫔妃美女全部遣散，然后，一把火将阿房宫点燃，据说，大火足足烧了三个月，昔日繁华帝都，自此灰飞烟灭。

有个叫韩生的谋士曾劝项羽，说关中是战略要地，我们应该定都关中。

项羽望着满目疮痍的咸阳城，心里说：都特么烧成这样了你让我在这儿建都？前一段儿老子刚坑杀了20万降卒，如今又烧了阿房宫，秦国人都快恨死我了，关中还呆得住吗？

心里是这样想的，但嘴上却不肯这么说，项羽拒绝建议的理由听起来非常幼稚，他说：“富贵不归故乡，如衣绣夜行，谁知之者！”人发达了就应该荣归故里，衣锦还乡，不然，就像深更半夜穿新衣服，穿给谁看呢？坚持把国都建在了彭城（徐州）。

把韩生给气的，背地里跟别人说：“人言楚人沐猴而冠耳，果然。”说楚国人就像猴子戴帽子，徒有其表，果不其然。

这话后来传到了项羽耳朵里，项羽大怒，把韩生扔锅里给煮了。

秦国已经灭亡，接下来怎么办？国家何去何从？究竟该实行哪一种政治制度？

目前有三种选择：

第一，恢复战国七雄的旧格局；

第二，继承秦始皇大一统帝国；

第三，另起炉灶，建立新秩序。

项羽选择了最后一种。他将天下这个大蛋糕切分成19份，自己先挑了其中最大的一份，给自己起了一个特别牛逼的称号，叫“西楚霸王”。

然后，一口气分封了18个诸侯王，其中，刘邦被封为汉王。参照西周时期的政治制度，18个诸侯国在西楚霸王的统一领导下，实行高度自治。

按道理，分封诸侯这种事，不应该是由楚怀王来主持的吗？

项羽才不理会这些，枪杆子里面出政权，现在是老子说了算，他首先将楚怀王升格为“义帝”，相当于名义上的皇帝，然后，将他安排到偏远的湖南郴州，远离权利中心。

当初，项羽叔侄起兵反秦，为了师出有名，在楚国王室中找了个人立为楚怀王，将他作为复兴楚国的一个招牌。

没想到，楚怀王还真把自己当领导了，在秦朝大势已去的情况下，居然拒绝了项羽攻打咸阳的请求，把这个可以名垂史册的光荣任务交给了刘邦，项羽对此耿耿于怀，意见很大。

如今，秦国已灭，天下平定，我西楚霸王主持大局，还留着你这个傀儡干嘛？

公元前206年，义帝，也就是过去的楚怀王，在迁徙郴州途中，被项羽密令杀害。

没想到，这下捅了马蜂窝。

当初，项羽越俎代庖，僭越分封天下，许多人心里是不服气的，有尊敬的怀王陛下在，有这么多叔叔大爷在，凭什么你个二十几岁的毛头小子主持分蛋糕？

如今越来越过分，居然敢冒天下之大不韪，公然弑君，还有王法吗？还有法律吗？

一直忍辱负重的汉王刘邦终于找到了出兵讨伐项羽的借口，他首先为义帝发丧，全军缟素，举哀三日，将檄文送达各诸侯国，号召大家联合起来，讨伐项羽，为义帝报仇。

历时四年，波澜壮阔的楚汉争霸，就此拉开了序幕。

此时，项羽正陷入平定齐国叛乱的战争中。

之前说了，蛋糕不是好分的，怎么可能做到人人满意？一个叫田荣的齐国大将，功勋卓著，却没有被封王，心怀不满，在齐国发动叛乱，不到三个月时间，就占领了齐、胶东、济北三国，自封为齐王，率先点燃了天下反楚的战火。

项羽当然不能坐视不管，亲率大军平叛，攻占了齐国首都，田荣战死。

但田荣还有个兄弟叫田横，带领齐国军民继续抵抗，双方展开拉锯战，项羽深陷战争泥潭，一时无法脱身。

对刘邦来说，这正是千载难逢的良机。

公元前205年，刘邦亲自挂帅，以汉军为核心，联合其他诸侯，组成多国联军，大举进攻楚国，56万人马一路攻城拔寨，直逼楚国首都彭城。

没有项羽的楚军不堪一击，刘邦大军所向披靡，迅速占领了彭城。

去年攻破秦都咸阳，今年拿下楚都彭城，一个胜利接着一个胜利，刘邦春风得意，意气风发，犒赏三军，将项羽宫中的珍宝扫荡一空，嫔妃美人尽数收纳。

这其中，包括项羽最心爱的女人——虞姬。

虞姬的姓名不详，“虞”可能是姓，也可能是名，史学界有争议。

不光名字搞不清楚，年龄、民族、籍贯、身高、体重、三围、星座、属相、血型、性格、爱好等等，史书中都没有记载。

在司马迁在《史记》中介绍虞姬，仅有寥寥数语：“有美人名虞，常幸从；骏马名骓，常骑之。”

也就是说，虞姬是项羽的美人，乌骓马是项羽的坐骑，一个白天骑，一个晚上骑，都是项羽的心爱之物。

称虞姬为美人，不光是因为人家长得漂亮，更主要是，“美人”是虞姬的职称，宋词中有个词牌叫《虞美人》，即来源于此。

总之，虞姬是项羽特别在意的女人，听说彭城失陷，虞姬落入刘邦之手，项羽心急如焚，想率军回去，可齐国这边儿又脱不开身，怎么办？

经过一番激烈的思想斗争，项羽决定，主力部队继续留在齐国作战，自己带领三万骑兵，秘密返回彭城。

刘邦在彭城号称统领56万多国部队，项羽只带三万人马回去，不是以卵击石吗？

其实，打下彭城之后，联军各自为战，向其他方向扩大战果，彭城及周边已经没有那么多兵马了。

而且，项羽的军事才能远胜刘邦，他带着这三万人，长途奔袭，悄悄迂回到刘邦的后侧，出其不意，攻其不备，发动闪电战，不但一举夺回了彭城，救出了虞姬，还将刘邦所部打得丢盔弃甲，近20万将士在雎水阵亡，血流成河，尸体几乎把河水阻断，再一次创造了战争史上以少胜多的奇迹。

趁着混乱，刘邦仅带了几十个随从，狼狈逃窜。

狼狈到什么程度？据《史记》记载，刘邦逃跑的时候，路过老家沛县，想把家眷也带上，却发现一家老小已全部落入楚军之手，年幼的儿子、女儿下落不明。

怎么办？手下请示刘邦，要不要救人？刘邦说现在哪顾得上他们，逃命要紧。

说来也巧，路上刚好遇到了逃亡的儿子和女儿，于是坐上车一起跑。

很快，项羽的骑兵就追了上来。

刘邦当时是乘坐马车，司机是夏侯婴，车辆核载两人，如今增加了两个孩子，明显超重，导致车速缓慢，眼看追兵越来越近，刘邦急了，居然把两个孩子推下车去，让夏侯婴全力加速。

夏侯婴心地善良，于心不忍，说再怎么着也不能扔孩子啊，果断停车，又把俩孩子抱了上来。

刘邦反怪夏侯婴多事，没一会儿，又把俩孩子推了下去，史料记载：“如是者三。”连着推下去三回，我就问，有这么当爹的吗？

刘邦的冷酷无情，自私自利，由此可见一斑。

在个人利益面前，什么骨肉亲情，根本不在他的考虑范围之内，对子女如此，对父母也一样。项羽将刘邦的父亲刘太公、妻子吕雉扣为人质，逼迫刘邦投降，说你要不投降，我就把你爸扔锅里煮了。

刘邦怎么回答？刘邦说：“你我当年同受命于怀王，约为兄弟，我的父亲就是你的父亲，你要把老头儿炖了煮了，别忘了给我盛一碗肉汤喝喝。”

把项羽给气的，当时就要杀了刘太公，曾在鸿门宴上救过刘邦的项伯劝项羽：“为天下者不顾家，虽杀之无益。”干大事儿的人都不顾家，你把他爹杀了他根本就不在乎，你杀他有啥意思？

一句话，又救了刘邦他爹一命。

项羽在彭城反击战中重创刘邦，大获全胜，一举收复了失地，但是，却从此失去了一国主宰天下的政治霸权，各诸侯国各自为政，有的依附汉王刘邦，有的坐山观虎斗，只有少数几个盟国站在项羽一边，天下大势日趋明朗，楚汉两大阵营逐渐形成。

两军在荥阳反复拉锯对峙，持续了整整两年，谁想把谁灭掉都不容易，战争进入到了相持阶段。

此时，刘邦提议，为救万民于水火，为了实现地区和平，双方停战谈判，以鸿沟为界，西为汉，东为楚，中分天下。

项羽对刘邦久攻不下，无奈，只得坐到谈判桌上，在停战协议上签了字。鸿沟从此也被称作“楚河汉界”，也就是中国象棋棋盘中间的那条分界线。

和平协议签订后，项羽将刘太公、吕雉等人质释放送还，大军拔营起寨，向东撤退。

此时，刘邦再次展现出自己的流氓本色，他悍然撕毁协议，突然率领大军追击项羽，并联合韩信、彭越两路人马，对项羽形成合围之势。

公元前202年十二月，项羽撤退到了安徽垓下，此时，他身边仅有10万兵马，刘邦方面则聚集了60万之众，双方在垓下展开决战，项羽寡不敌众，被团团围困在垓下城中。

当今之际，唯有拼死突围，但这样一来，虞姬就成了身边的累赘。

带着她是无论如何也出不去的，不带了，把她留下会怎样？刘邦会杀了她吗？

不会的，刘邦这个人我跟你讲，虽然心狠手辣，但他绝对不会杀虞姬，为啥？因为他舍不得。

司马迁说，刘邦“好酒及色”，虽然结婚晚，但人可没闲着，跟吕雉之前，刘邦在外面就有个叫曹夫人的相好，俩人还有个私生子叫刘肥。

后来起义造反，没时间搞这些了，但人的本性是很难改变的，彭城兵败，妻子吕雉被项羽扣为人质，刘邦在逃亡途中借宿在别人家，又跟人家的女儿搞在了一起，也就是后来的戚夫人。

占领彭城，抓到了美人虞姬，刘邦会怎么做？他到底碰没碰人家？

这种事儿不好说，司马迁也没敢写，毕竟《史记》成书于汉朝，对高祖皇帝生前事迹的描写，绝对不能影响他老人家的光辉形象，要始终把政治正确放在第一位，这是必须的。

项羽也曾试探过虞姬：“内什么，那个坏蛋，他没欺负你吧？”

虞姬当然说没有，红着脸使劲儿摇头，项羽将信将疑。

真相究竟如何？怎么说呢，以刘邦市井无赖，流氓好色的本性，你自己想吧。

也就是说，项羽不愿留下虞姬，担心的并不是她的生死，而是担心她被老流氓霸占，进而影响自己的名声。

所以，其实只剩下一条路了。

但这种话，项羽是说不出口的，只能让虞姬自己领悟。

那天晚上，他将杯中酒一饮而尽，仰天长叹，赋诗一首：

力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。

骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！

大概意思就是：力量能拔山啊，英雄气概举世无双，时运不济呀，乌骓马不再往前闯。马不往前闯呀怎么办，虞姬呀虞姬，怎么安排你呀才妥善？”

一连吟诵了好几遍。

虞姬也是个明白人，已经猜到了项羽的心思，不由悲从中来，当即也和诗一首：

汉兵已略地，四方楚歌声。

大王意气尽，贱妾何聊生。

虞姬深情地望着项羽，突然上前抽出项羽腰间的宝剑，引颈自刎，血溅当场。

项羽放声大哭，“左右皆泣，莫能仰视。”

与其说是虞姬自杀而死，不如说是被项羽逼死的，否则，一个弱女子，如何能抽走霸王的武器？项羽又怎么可能眼睁睁看着虞姬死在自己面前？

虞姬死后，项羽将其草草掩埋，率众突围，杀出一条血路，逃到乌江边的时候，仅余二十六骑。

江边有小船，大家劝项羽赶快渡江。

按理说，忍痛牺牲掉了虞姬，自己才脱离了险境，项羽应该感到庆幸才对，留得青山在，不怕没柴烧，赶快渡江，日后东山再起，毕竟你还年轻。

但是，经过这一番生离死别的变故，项羽的心态已经发生了变化，他万念俱灰，仰望苍天，无限悲凉地说：“天之亡我，我何渡为！且籍与江东子弟八千人渡江而西，今无一人还，纵江东父兄怜而王我，我何面目见之？”

哀莫大于心死，最终，项羽放弃了最后的逃生机会，在乌江自刎而亡，死时年仅30岁。

宋代词人李清照有诗云：

生当作人杰，死亦为鬼雄。

至今思项羽，不肯过江东。

刘邦、虞姬、苏东坡、乾隆这些吃货，都曾在此因吃留名！

“刘邦故里”、“彭祖故国”、“项王古都”，徐州是一座历史名城，更是一座美食城。徐州人有一个“海纳百川”的胃，烧烤清炖、煎炒煮炸就没有徐州人不敢吃的。徐州城，“五省通衢”，按现代来说，处于苏鲁豫皖四省交界处，所以徐州有这么多美食也就不奇怪了。7天不重样地吃，也吃不完徐州名吃。

曾专门为寻美食去过徐州一趟，尝到了刘邦最爱的狗肉、最负盛名的地锅鸡、饣它汤油条、羊肉汤...就算隔了很久，回味起来还是很馋。

最忘不了那一口“天下第一羹”

饣它（sha）汤

喝饣它汤，还得去徐州，马市街的饣它汤名气最响，每次去总要排队。

饣它汤古称雉羹，有4300多年历史。据《徐州方志》记载：雉羹所用主料为雌性锦鸡（即野雉鸡），佐以稷子米（即薏仁米）、生姜、精盐等。西汉时，雉羹主料没变，辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制，后再勾芡而成。

相传，当年乾隆下江南时曾品尝雉羹，他问厨师此汤何名，没有文化的厨师随手画了一个食字和它字，并随口说：“啥汤。”事后不久，乾隆传诏：封徐州饣它汤为“天下第一羹”。

辣汤

辣汤与“饣它汤”做法不同：先把面粉和成面团，然后在清水里反复洗出面筋；然后把筷子般粗的黄鳝去内脏洗净，入沸水烫熟捞出，去骨成丝，再把鸡蛋花打进去和面筋、鳝丝、面水一起熬煮。

同时放进大量的大葱、姜块，最主要的是要加进许多的胡椒，煲煮一夜。出锅后味道粘稠，鲜辣至极，喝到口中有酣畅淋漓之感。

八股油条

早餐喝上一碗饣它（sha）汤，再来一份八股油条，开启元气满满的一天。

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。

看上去就像一个大扇子，食量小的估计得分两顿吃完。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是烙馍的一种吃法。徐州人对烙馍一般分4种吃法，一是趁热烙个韭菜盒子吃，二是卷菜吃，三是卷馓子吃，四是汤泡馍。

羊肉泡馍的比较通用，烙馍浸入汤中，不硬不软口感正好，又有着羊汤的鲜香。

羊汤极品当属“高皇羊肉汤”，汤汁呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。

无肉不欢，最馋徐州餐桌上的硬菜

沛县狗肉

在徐州一个传说，汉高祖刘邦最喜食樊哙煮的狗肉，天天去吃，从不给钱。

一天，樊哙为躲开刘邦，到湖东夏镇去卖，刘邦闻讯赶去，遇河受阻，突然河面游来一老鳖，驮刘邦过河，找到樊哙，刘邦抓起狗肉就吃。

回去时，刘邦又乘鳖过了河。事后，樊哙把老鳖和狗肉一同煮卖，不料肉味格外鲜美。于是他将这次煮肉所剩的"鳖汤"(原汤)保留下来，每次煮狗肉都用。

自此之后，“沛县狗肉”流传开来。而且，徐州人还有个讲究，吃狗肉不用刀切，用手撕，味道更香。

伏羊节-红油羊肉

徐州人除了狗肉，羊肉也是大爱。而且，在盛夏三伏天，徐州有一个伏羊节。酷暑天气，大汗淋漓吃着红油羊肉，简直是冰火两重天。

地锅鸡

徐州地锅鸡是流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史。相传地锅鸡的由来是，过去徐州人在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。

徐州把子肉

徐州把子肉是中华名小吃之一，极具徐州特色。记得在大学期间，学校食堂就有个窗口专卖徐州把子肉。

何为把子肉？就是把五花肉与排骨用蒲草捆在一起。把子肉是一锅乱炖，一般会加上辅菜，比如四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合。

咬上一口肉、一口豆干，一口青菜，不油不腻，美味的汤汁溢开来，唇齿留香，回味留长。

羊方藏鱼

 “羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜。相传，四千三百年前，彭祖小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允，一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源。

霸王别姬

原名龙凤烩，是徐州传统名菜。

当年，项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有"龙凤宴"。相传是虞姬亲自设计。

"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。其料用"乌龟"（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。

吕梁八大碗

八大碗为荤菜六、素菜二。

相传，明嘉靖十四年，徐州吕梁洪工部分司员外郎张镗在凤冠山上建一书院。每届考试期间，学子们每七人坐一桌用餐。菜分四碟八大碗，四碟为鲜果，八大碗为荤菜六、素菜二，久而久之，“吃过八大碗”一词就成为当地文才出众者的代名词，流传至今。

目前的八大碗主要为“大丰收、野菜、水煮豆腐、洪山藕煲、红烧狮子头、滋补羊肉、清炖鲢鱼、炒炖三黄鸡”。

东坡回赠肉

北宋年间，苏轼任徐州知州。百姓为感谢苏轼抗洪中奔波疲劳，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜，送至牧府慰劳。苏公推辞不掉，收下后亲自烹调而回赠州民。并云:"父老何自来，花椒袅长江。水来非君过，去亦非吾功。"回赠肉由此得名。

此菜用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。

最具烟火气的街头小吃

上次去徐州，正好赶上夏天夜摊最红的时候，小吃街上烧烤、狗肉、凉皮等等，每一样都在召唤着味蕾。

烧烤

烧烤，放眼全国，就没有不爱烧烤的地方。徐州人对烧烤的喜爱，正应了这句话，“在徐州没有一顿烧烤解决不了的问题，如果有，那就两顿！”

下班后休闲的夜晚，邀上几个朋友，喝着啤酒、吃着串，那滋味真够惬意的。

徐州的烧烤界还流传一句话，“十个腰子，十个球，大呼辣椒大呼油！”光想想，哈喇子就留下来了。

炸串

炸串，算是徐州一大特色，不管是火腿、肉串、豆干，还是蔬菜，放入油锅中一炸，再撒上点甜辣酱、孜然，味道美极了。

盐豆子

徐州人盛赞盐豆子，"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌"，“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。”

每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。

刚做出来的鲜盐豆，可以这么吃：熬白菜放粉丝、大葱沾盐豆、盐豆萝干、鲜盐豆炒鸡蛋、盐豆摊菜煎饼、盐豆汁拌米饭拌面条、盐豆萝干搭白粥。

睢宁腊皮

腊皮，又叫水粉皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。

睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。

蛙鱼

这是一种只徐州才有的小吃，因形似蝌蚪，故称"蛙鱼"。

制作"蛙鱼"的原料，大多选用山芋淀粉。加入醋(酱油)，胡萝卜咸菜(花生米、罗干子)，辣椒糊等原料后，秉正之后，味道清凉顺滑。

甜点——掉进蜜罐里的滋味

小孩酥

徐州特产小孩酥是清朝乾隆年间的传统食品，上次来徐州，我就后悔没带几盒回去。

相传在楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇一老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物被封为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。

羊角蜜

江苏徐州名点，因形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。相传起源于楚汉相争时期，曾是楚王宫的御用点心，后来逐步演化成徐州的特产点心。

咬一口糖丝能拉好远，即好吃又神奇还好玩，味道香香甜甜的。

“舌尖上的徐州”果然名不虚传，一座徐州城，一部美食史。

小编的口水止不住了，还是等抽个空去徐州来趟说走就走的寻味之旅。